A differenza della pratica corrente della maggior parte dei birrifici di aggiungere acido lattico acquistato in commercio, il metodo Kimoto è una tecnica tradizionale e scrupolosa per coltivare lievito robusto in modo lento e metodico sfruttando il potere biologico naturale dei batteri lattici viventi.
Il lievito forte coltivato con il metodo Kimo continua a fermentare attivamente anche se la gradazione alcolica del mosto di sake aumenta verso la fine del periodo di fermentazione, creando un sake piacevolmente secco con pochissime impurità. Kiku-Masamune ti invita a gustare il gusto raffinato di questo Junmai Sake secco, reso possibile dal metodo Kimoto.
- Prodotto in Giappone
Recensisci per primo “Kikumasamune Sake Junmai Kojo – 300ml”
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